蒟蒻果冻具有改善便秘的功效。果冻中含有海藻胶是一种膳食纤维，可以促进肠蠕动，增强消化功能，预防和改善便秘的症状。蒟蒻果冻可以适量补充维生素，热量很低，适合减肥人士食用，但是是一种富含添加剂的食物，不宜经常大量食用。蒟蒻果冻也含有糖分，吃的过多也会导致热量堆积，转化成脂肪引起发胖。