1、刺激胃粘膜：咖啡内含有大量的咖啡因，咖啡因会刺激胃部分泌大量的胃液，在胃肠道内消化吸收速度加快，从而加快胃肠道的蠕动与排空，患者空腹喝黑咖啡会加重胃肠功能紊乱，因此不建议空腹喝黑咖啡。

2、刺激心脏：咖啡因还具有兴奋交感神经的作用，会使人持续的亢奋，且短时间内不能被消除。持续兴奋使机体过度的激动交感神经，大量分泌儿茶酚胺，心率加快，搏出量增加，可建议空腹时适量吃清淡、易消化、富含蛋白质和维生素等营养的食物，可以吃山药粥、鸡蛋羹、米汤、油菜、苦瓜、牛奶等。